۱۱ فایده زعفران برای سلامتی

بدون شک زعفران نفیس ترین و گران قیمت ترین ادویه شناخته شده در دنیا محسوب می شود. دلیل این گرانی به شیوه تهیه این ماده ارزشمند مربوط می شود. زعفران طی فرآیند کاملا دستی از گلی به نام کراکوس استاویوس برداشت می شود. شواهد تاریخی حاکی از آن است که یونانی ها جز اولین جوامعی بودند که به فواید زعفران در زمینه پزشکی و سلامت پی برده اند. همچنین از زعفران برای افزایش میل جنسی، بهبود خلق و خو و تقویت حافظه نیز مورد استفاده قرار می گرفته است. در ادامه به خواص زعفران برای سلامتی اشاره خواهیم کرد:

خواص زعفران در سلامت

۱- یک آنتی آکسیدان قوی

زعفران دارای ترکیبات گیاهی متنوع و خارق العاده ای است که از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو محافظت می کند.از مهم ترین این آنتی اکسیدان ها می توان به کروسین، کروستین، سافرانال و کائمپفرول اشاره کرد.

کروسین و کروستین همان رنگدانه های کاروتنوئید هستند که عامل بوجود آمدن رنگ قرمز زعفران نیز هستند. هر دوی این ترکیبات خاصیت ضد افسردگی دارند. علاوه بر این، این ۲ آنتی اکسیدان از آسیب تدریجی به سلول های مغز جلوگیری می کند، التهاب رو بهبود بخشیده، اشتها را کاهش داده و به کاهش وزن کمک می کند.

سافرانال مسئول طعم و رایحه منحصر به فرد زعفران است. تحقیقات نشان می دهند سافرانال موجب بهبود خلق و خو، حافظه و قدرت یادگیری می شود و همینطور از سلول های مغزی محافظت می کند.

کائمپفرول در گلبرگ های گل زعفران یافت می شود. فواید و خواص این ماده نیز در کاهش التهاب، خواص صد سرطان و ضد افسردگی خلاصه می شود.

۲- بهبود خلق و خو و ضد افسردگی

یکی از القاب زعفران “ادویه تابش خورشید” است. این نامگذاری فقط مربوط به رنگ منحصر به فرد زعفران نیست، بلکه تاثیر آن در روشنایی بخشیدن به روحیه انسان است.

مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران اثری معادل داروهایی مانند فلوکسیتین، ایمیپرامین و سیکلوپرامین دارد. با این تفاوت که مصرف زعفران برخلاف این داروها عوارض جانبی برای فرد به همراه ندارد.

اگرچه مطالعات  گسترده تر و با شرکت کنندگان بیشتری مورد نیاز است تا بتوان زعفران را در آینده به عنوان درمانی قطعی برای افسردگی بکار برد.

۳- خواص ضد سرطان

همانطور که پیش تر گفتیم، زعفران غنی از آنی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را خنثی می کند. رادیکال های آزاد با بیماریهای مزمن نظیر سرطان ارتباط دارند.

در تحقیقات آزمایشگاهی انجام شده، اثرگذاری زعفران روی بهبود سرطان کولون، پوست، مغز و استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و سایر انواع سرطان ها و کشتن سلول های سرطانی ثابت شده است.

با اینکه نتایج تحقیقات آزمایشگاهی بسیار امیدوار کننده هستند، اثر ضد سرطان زعفران روی انسان ها نیازمند تحقیقات وسیع تری می باشد.

۴- علامت PMS را کاهش می دهد.

سندروم PMS یا سندروم پیش از قاعدگی مجموعه ای از علائم فیزیکی، احساسی و فیزیولوژیکی است که قبل از شروع سیکل قاعدگی در بدن اتفاق می افتد. مطالعات ثابت کرده اند زعفران روی تسکین این علائم اثرگذار می باشد. حتی در یک تحقیق ثابت شد که حتی بد کردن زعفران به مدت ۱۰ دقیقه علائم PMS مانند اضطراب و کورتیزول (هورمون استرس) را کاهش می دهد.

۵- به عنوان داروی تقویت جنسی عمل می کند

آفرودیسیاک غذاها یا مکمل هایی هستند که قوای جنسی را تقویت می کنند. تحقیقات بیشماری در این زمینه انجام شده که نشان می دهد مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران باعث تقویت قوای جنسی هم در مردان و هم در زنان می شود.

۶- اشتها را کاهش داده و به کاهش وزن کمک می کند.

خوردن میان وعده های متعدد جز عادات غذایی است که شما را در معرض اضافه وزن قرار می دهد. طبق شواهد، زعفران با محدود کردن  اشتهای شما از ریزه خواری پیشگیری می نمایپ. اگرچه دانشمندان هنوز متوجه دلیل قطعی این امر نشده اند. اما یک تئوری در این زمینه حاکی از آن است که زعفران با بالابردن کیفیت روحیه فرد، تمایل وی برای ریزه خواری را کاهش می دهد.

۷ تا ۱۰- سایر فواید زعفران

مواردی که در زیر ذکر خواهیم کرد، مواردی هستند که اثرگذاری آنها هنوز بطور گسترده ای مورد مطالعه قرار گرفته است.

۷- خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

تحقیقات انجام شده در محیط آزمایشگاه روی حیوانات  نشان می دهد که خواص آنتی اکسیدانی زعفران سطح کنترل خون را کاهش داده و مانع از انسداد رگها می شود.

۸- سطح قند خون را کاهش می دهد.

زعفران می تواند سطح قند خون را کاهش داده و حساسیت انسولین را در تحقیقات آزمایشگاهی روی موش های مبتلا به دیابت افزایش می دهد.

۹- دید را در بیماران دژنراسیون ماکولا کاهش می دهد.

زعفران دید را در افراد مبتلا به AND تقویت کرده و آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد را به حداقل می رساند.

۱۰- حافظه را در افراد مبتلا به آلزایمر بهبود می بخشد.

خواص آنتی اکسیدانی  زعفران قدرت ادراک را در مبتلایان به آلزایمر بهبود می بخشد.

۱۱- اضافه کزدن آن به رژیم غذایی کار ساده ای است.

حتی مقدار کمی زعفران عطر و طعم فوق العاده ای به غذا می بخشد. بهترین زاه برای خارج کردن طعم زعفران این است که رشته های آن را در آب داغ (نه آب در حال جوشیدن) خیس بدهید. سپس این ترکیب را به غذا بیافزایید.

خواص زعفران در درمان بیماریها

با وجود گران بودن زعفران، تنها مقدار کمی از آن برای هر وعده عذایی کافی است. بنابراین سعی کنید این ادویه مفید و خوش رنگ را حتما در برنامه غذایی خود بگنجانید.

کلام آخر

مقاله فوق حاصل تلاش تیم ترجمه و تولید محتوای طبیب لند است. در نظر داشته باشید طبیب لند هیچ گونه تجویز و دارویی را پیشنهاد، تایید یا رد نمی کند و مقالات ما صرفا برای دانش عمومی شما از منابع موثق پزشکی تهیه، گردآوری و ترجمه می شود. مقاله فوق را می توانید در سایت هلث لاین مطالعه کنید. برای اطلاعات بیشتر در مورد مواد غذایی مناسب برای سلامتی با کلیک روی اینجا مطالب جدیدی را بخوانید.

در کانال آپارات طبیب لند نیز می توانید فیلم های مرتبط با خدمات مرکز زیبایی طبیب لند را با کلیک روی اینجا مشاهده کنید.